MEINE NEUE HOMEPAGE

www.soulcooking.at/blog/

viel spaß beim Durchschauen :-)

NEWSLETTER

Hallo!

Die Newsletteranmeldungen von diesem Blog konnte ich leider nicht übernehmen! Wenn jemand weiterhin einen Newsletter bekommen möchte dann bitte ich um eine Neuanmeldung auf meinem neuen Blog:

http://www.soulcooking.at/newsletter/

Danke!
Alles Liebe

Andrea : )

Ich BIN übersiedelt

hallo ihr lieben!!

ab sofort findet ihr mich unter dieser neuen adresse:

www.soulcooking.at/blog

viel spaß beim durchsehen :-)

alles liebe andrea

ich übersiedel oder es ist Zeit für Neues :)

es ist Zeit für Neues :)

und deshalb gibt es bald meine neue Homepage und meinen neuen Blog.
Auf diesem hier gibt es keine neuen Veröffentlichungen mehr - die aktuellsten seht ihr dann wie gewohnt auf dem neuen Blog wenn er demnächst fertig ist.

Sobald es soweit ist, gebe ich hier die neue Adresse bekannt! Ich freu mich auf euch!

:-) Andrea

Dinkelspätzlevariationen

Endspurt..ich arbeite zur Zeit an einem neuen Blog bzw. an einer neuen HP und einem neuen Blog - schön einheitlich auf einer Seite, damit alles fein beisammen bleibt :)
Wenn es soweit ist, gebe ich es natürlich hier bekannt und wer möchte kann mitübersiedeln :). Ich freu auf jeden einzelnen!

Zwischen Bildern, Texten und Rezepten bleibt auch noch genug Zeit meine Lieben zu verköstigen.

Da Mangold in der Suppe für meine Mädls ein Hit, unpüriert aber inakzeptabel ist, gabs heute zweierlei Variationen von Dinkelbärlauchspätzle und zwar einmal mit Mangold, Birne, Fenchel, Karotten, Schafkäse und Kräutern und einmal mit Paprika, Karotten, Fenchel, etwas Parmesan und Kräuter. Die Teller sind leer, die Bäuche voll und jetzt legen wir uns mal in die Sonne :)
Mahlzeit :)

...mal was Klassisches...

Ich mag Spinat und meine Mädls auch. Wir haben uns heute gegenseitig beraten was wir denn kochen sollen. Da eine meiner Töchter mitkochen wollte übernahm sie auch gleich das Kommando und schnitt, würzte und rührte in windeseile an 2 Töpfen. Als braver Lehrling folgte ich den Anweisungen und gemeinsam freuten wir uns über das Ergebnis. Braterdäpfel (Sonnenblumenöl, Salz, Kräuter) mit Spinat (Zwiebel, Paprika, Kräuter..). Einziger Zusatz "Mama für mich möchte ich den Spinat bitte pürieren". Es haperte wie üblich an der Menge, aber das wurde später noch mit Dinkelblinins und Apfelkompott ausgeglichen :)

Sonntagsmenü - Gemschmackskarussell

Sonntagsmenü... was wird es denn...?
Ich bin gerade dabei Ideen für einen Sonntagsbrunch auszuprobieren. Gleichzeitig arbeite ich wieder an persönlichen Skripten und einem Kochkurs und da kam es wie sooft vor, dass ich kurz vor 12 auf die Uhr schaute und mir die Frage aller Fragen stelle "Was koch ich heute? Was bloß??".

Eigentlich wollte ich Scheiterhaufen machen, aber meine Vorhaben mache ich prinzipiell um sie zu verwerfen. Ich öffnete also den Kühlschrank, und ließ den Inhalt auf mich wirken.
Da ich aber immer noch nicht wusste was es wird, die Zeit aber drängte, fing ich einfach an.. es wird schon etwas Essbares dabei rauskommen - da müssen wir jetzt durch ;).

Ohne Nachdenken gehts bei mir doch am Besten und somit wurde es heute eine Orangen Linsen Suppe (rote Linsen, 3 Orangen, 5 Karotten, 2 Erdäpfel, Ingwer...) und gebratenens Brokkoligemüse (Stangensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Sesamöl, Sojasauce...) mit Einkornreis (Ja! Natürlich) und dazu gebratene Bananen.

Und den Scheiterhaufen knöpf ich mir jetzt mal vor.... :)

Schönen Sonntag!

mach ich mir die Teigtaschen halt selbst

Früher sind wir gerne zum Japaner gegangen, ich bestellte zwar nie rohen Fisch aber dennoch mag ich den bekannten Geschmack... bisschen Dim Sum hier und Makis dort. Seit meinem Experiment vor langer Zeit, meine Bestellung  - mit dem Wunsch - "aber bitte das Essen OHNE Glutamat" abzuschicken - kam die bittere Erkenntnis. Wow Glutamat kann tatsächlich aus Styroporgeschmack DAS hervorbringen?? Kopfschütteln saß ich da und beobachtete all die anderen Gäste, die wie ich Styropor mit viel Glutamat genüsslich aßen. Mein Teller ging unangetastet zurück und die Kellnerin warf mir einen Blick a la "und ich dachte mir schon bei der Bestellung - DAS können sie nie im Leben essen wollen" zu. Seitdem bin ich immer wieder auf der Suche mal werde ich positiv überrascht und mal bitter an mein Experiment erinnert.
Und so.. hol ich mir einfach den Japaner ab und zu nach Hause. Er ist ein wenig störrischer beim experimentieren - aber mein Gott wir haben doch alle unsere Eigenheiten.
Dafür waren die Dim Sum oder einfach gedämpfte Teigtaschen einfach ein Genuß. Der Teig besteht aus Dinkelvollkorn und Reismehl und die 2 verschiedenen Füllungen aus Melanzani (ja Martina da staunst du gell? :-)) Zwiebel, Dill und Zitrone und Karotte, Fenchel und Ingwer. Ich glaub ich hol mir den Japaner wieder öfters nach Hause...

Ein Lenz ist das mit dem Lenz

War der erste Frühlingstag nicht herrlich? Vor lauter lenzen waren wir heute gar nicht einkaufen und somit mussten wieder die Reste verarbeitet werden. Wobei Reste kann man es ja bei mir nicht nennen, weil ich kaufe ja nie nach Gericht ein, sondern verarbeite immer das was ich habe - spontan zu dem was ich mir ausdenke.
Und so wurde es heute eine wirklich wunderbare Dinkel-Gemüsetorte mit roten Rüben, Karotten und Brokkoli und ein paar Sojajogurt-Dill-Zitronen Häubchen :-)

Zwetschkenkompott bedrängt Zwetschkenknödel

Das war ein sehr feiner Kochkurs gestern!
Die Anreise klappte problemlos - welch Wunder! Die einzige Stelle, die das Navi nachweislich!! ;-) falsch anzeigt habe ich "verträumt" und 300 Meter später -passend bei der richtigen Abfahrt- war ich wieder hellwach und am richtigen Weg. Die Rückfahrt erforderte viel Muskelkraft (Lenkrad gut festhalten, Bauch rein, Augen schärfen...) und zum Verbrennen gabs nach den herrlich leichten guten Speisen ja kaum was ;-) Somit hab ich jeden Muskel bei der Heimfahrt trainiert :-) so eine Fahrt hat doch immer wieder was Neues.

Heute machte ich mich gleich ran an mein nächstes Skript - Zwetschkenknödel ohne Topfen aber doch auch etwas "weicher" sollen sie sein. Gesagt getan. Daraus wurden herrlich schmackhafte Erdäfpel-Tofu-Dinkel Knödel mit eingelegten Zwetschken. Und da es die hungrige Meute wie immer kaum erwarten könnte sich ins Essen zu stürzen, musste das Kompott ein wenig zum Knödel aufrücken, damit alles gut und schnell aufs Foto kommt.
Knödel und Kompott wurden aber Sekunden nach dem Abdrücken wieder erlöst und genüsslich verspeist :-)