Dienstag, August 23

Heute wird zwar auch gekocht....


aber meistens doch geschwommen *g*
Neben Melonensalat und Reis mit gewürfeltem Gemüse dominiert einfach das herrlich kühle Nass!

Schön, dass sich der Sommer doch noch zeigt :-)

Montag, August 22

Couscous Salat mit Melone, Erbsen-Minzsauce und gebratener Hühnerbrust


Endlich Sommer!

Wenns so heiß ist, dann muss man sich von innen kühlen.
Mit der richtigen Auswahl an Lebensmittel geht das am Besten und gesündesten und so kühlten wir uns heute mit einem Couscoussalat mit Melone (Schafkäse, Himbeeren, gedünsteten Zucchiniwürfel ..) und gebratene Hühnerstreifen mit Erbsen-Minz Sauce! Herrlich erfrischend :-)

und jetzt kühlen wir uns noch von außen im Wasser *g*

noch viele sonnige Tage wünsch ich euch :-)

Freitag, August 19

Lavendelsirup mit Zitrone und Vanille


Gestern haben mir meine Mädls Blumen geschenkt. Unter anderem waren da auch Lavendelblüten aus unserem Garten dabei. 

Ich liiiebe Lavendel, den Duft, den Geschmack.. ;-)

Und weil ich am Nachmittag zu meiner lieben Freundin nach Linz gefahren bin, hab ich mir gedacht, ich mach noch schnell einen Lavendelsirup (Zitrone, Vanille, Lavendelblüten) und nehm ihn mit.
Es geht schnell und schmeckt einfach zu gut :-)

Montag, August 15

Lachs mit Dillsauce, Süß Saures Gemüse und gefüllte Zucchinistreifen

Heute hab ich die Reste verbraucht, die wir noch zu Hause hatte.
Gedankenlose Freiheit bedeutet, nicht zu wissen wann ein Feiertag ist.
Somit gab es Lachs mit Dillsauce (mit Ziegenjogurt), süß saures Gemüse (Rote Rüben, Kohlrabi und Apfel) und im Ofen gegarte Zucchinistreifen gefüllt mit Schafkäse, gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen.

OT meines Mannes:
"da möchte man gar nicht aufhören zu essen"
dem ist nichts hinzuzufügen :-)

Sonntag, August 14

Buchweizennockerlsuppe und Dinkelspagetthi mit Kürbis Orangensauce


Heute hatte ich Gusto auf Buchweizen. Irgendwas mit Buchweizen sollte es sein und in eine Suppe passen. Am Vormittag köchelte bereits eine Kraftsuppe mit Fu Ling und jetzt brauchte sie nur noch eine Einlage.
So kam ich auf Buchweizennockerl (Buchweizen anrösten bis er durftet, etwas geraspelte Karotte, Kohlrabi, Kräuter, 1 Ei) in einer Gemüsekraftsuppe (Gemüse, gerösteter Fenchel, Paradeiser, etwas Fu Ling mitgekocht, Safran und geröstete Gewürze und frische Kräuter ca. 1-2 Stunden köcheln lassen).

Und danach musste noch der halbe Kürbis weg und da die Suppe schon vergeben war gab es einfach zu den Dinkelspagetthi eine Karotten/Kürbissauce mit Orangenschale, etwas Safran, Ziegenjogurt und frischen Kräutern.

Mahlzeit :-)




Sonntag, August 7

Dinkelblinis mit Birnen Heidelbeer Creme


Ich arbeite gerade an einem Rezeptskript für eine liebe Freundin.
Der Titel "Selbstversorger im Urlaub" die Stichworte schnell, einfach, gesund und mit den Mitteln die dort vorhanden sind machbar.
Soweit so gut - es würde wahrscheinlich viel schneller gehen, wenn ich mich nicht dauernd von den Rezepten inspieriert zum Herd ziehen lassen würde um es "nur noch schnell für uns zwischendurch" zu kochen.. aber wenns doch so schnell geht *g*




Gestern überkam mich, nachdem ich Dinkelblinis aufgeschrieben habe, ein Gefühl von DIE brauch` ich jetzt und mein Gott wie recht ich hatte !! 
Ich brauchte sie, ich wollte sie, wir aßen sie *g*

Dinkelblinis (Eier, Rapsöl, Reissirup, Dinkelvollkornmehl,..)
und dazu eine Creme aus gedünsteten Birnen, Sojajogurt, Heidelbeeren und etwas Vanille.

Samstag, August 6

Karfiolsuppe mit geröstetem Dinkelbrot


Der Regen hat zwar aufgehört aber die Idee von der Suppe ist geblieben und somit gabs heute Karfiolcremesuppe (ohne Milchprodukte), mit Sojajogurt, wärmenden Gewürzen, frischen Kräutern und vorallem etwas Kümmelpulver (dann klappts auch gut mit der Verdauung ;-))

Jetzt sind wir für das Aprilwetter gewappnet :-)

na wie haben wir es denn Heute??

Mal Sommer, mal Herbst, zwischendurch Frühling und ab und zu ein Hauch Winter - wie kreativ ist dieser August?

Wo es gestern noch der Batavia mit Schafkäse, gersösteten Sonnenblumenkernen und Melone war mit anschließendem HeidelbeerTRAUM wird es heute eher die wärmende Karfiolsuppe.

nur sicher bin ich noch nicht - denn mein Kochverhalten ähnelt dem derzeitigen Sommer: kurz vorher überleg ichs mir vielleicht doch noch einmal anders *g*

Aber wichtig ist, bei so wechselhaften Wetter, die Speisen dementsprechend anzupassen, so kann man den Körper unterstützen stark und gesund den Herbst zu begrüßen.