Montag, November 28

Engelsaugen mit Orangen-, Heidelbeere- und Erdbeermarmelade

Kochen ist ja mein Gebiet! Da kann ich nach Lust und Laune variieren und experimentieren und das alles OHNE Rezept - herrlich :-)
Beim Backen ist das nicht immer so, gerade auch wenn man mit Vollkorn und ohne Ei etc backt.
Da ich beim Backen immer wieder Nahrungsmittel ersetze oder ganz weglasse, bleibt einfach nichts anderes über, als auch da zu improvisieren.

Diesmal wollte ich Engelsaugen probieren bzw. haben meine Mädls das Formen und Befüllen übernommen.
Der Teig besteht aus Dinkelvollkornmehl, Vollrohrzucker, etwas Vanillepulver, einer Prise Salz und Alsanmagarine. Gefüllt habens sie meine beiden mit Orangen-, Heidelbeer- und Erdbeermarmelade. Soeben getestet und von den Kritikern beurteilt - schmecken sie einfach himmlisch :-)



Montag, November 21

Fleckerlmuffins mit Gemüse und Ziegenjoghurt-Dill-Orangen-Kernölsauce

Heute haben meine Mädls wiedereinmal mitgekocht. Vorbereitet, geschnitten, gewürfelt und und und - nach einer halben Stunde waren sie fertig - die Fleckerlmuffins (Einkornfleckerl) mit roten Rüben, Zucchini, Lauch, Schafkäse, 2 Eiern und Kräuter mit einer Ziegenjoghurt-Dill-Orangen-Kernölsauce.
"Mama das haben wir sooo gut gebacken"
wo sie recht haben, haben sie recht :-)

Mahlzeit!


Donnerstag, November 17

8214 Kalorien in nur 2 Stunden - wie das geht? gaaanz einfach!

aaaalso folgendes....


Du fahrst im Finstern bei Nebel vom Waldviertel nach Wien.... mit einem Navi, das dir als gratis Firmengeschenk überreicht wurde und eine Software hat, die eigentlich für Usbekistan gilt. so einfach ist das ;-)


erhöhter Puls, Rücken gut gespannt, Bauch rein, Finger fest am Lenkrad (umklammernd und reingebohrt wäre jetzt zu theatralisch) und die Kalorien purzeln nur so dahin! 

Aber alles der Reihe nacht...es beginnt mit einem Pferd.


... einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul - auch wenn er wahllos links und rechts fährt ;-) .. aber man darf ihm das Geschenk ruhig in das besagte zurücklegen sofern man das Bedürfnist hat.
Irgendwann musste ich anfangen zu diskutieren - weil bei "bitte wenden" mitten auf der Schnellstraße oder "bitte biegen sie links ab" wo es kein Links gab.. musste ich die Dame mal vorsichtig fragen "sag fahren wir auf der gleichen Straße? hast Du was getrunken? die Tage? bist du ein wenig unausgelastet, weil wir nicht nach Südfrankreich fahren? was verwirrt dich denn dauernd so? - hier gibt es kein links.. und wenn du möchtest, dass ich auf der Schnellstraße mit doppelter Sperrlinie umdrehe, dann auf deine Verantwortung"


Kam dann nicht so gut an - sie schickte mich nicht nach Kirchberg an der Wild wie ausgemacht, sondern nach Alltentsteig.. mitten in den Truppenübungsplatz.. ein Zeichen? ein Beweis, dass das Navi doch lebt und versteht?

ich hab es auf jeden Fall wahrgenommen - gemeint, dass auch ich mich jetzt wieder bemühen, versuchen werde die Anweisungen noch besser zu deuten und brav ihren vielen LINKS und RECHTS und wortlos folgen werden.


In Schönfeld an der Wild angekommen erwarteten mich gleich die liebe Biobäuerin Beate Brenner und viele ihrer Köstlichkeiten. Ich verbrachte dort 2 entspannte und spannende Stunden - später mehr dazu. ;-)


Bei Anbruch der Dunkelheit gings retour Richtung Wien - über Tulln.


Der ermutigende Zuspruch von Beate - mit einem bestärkenden Lächeln "schau wenigstens ists noch nicht ganz so dunkel - da fährt es sich noch halbwegs gut bei Nebel"

NEBEL? tatsächlich... naja.. mein Navi und ich - wir packen das schon.

Die Straße entlang.. kurz bei einer Bushaltestelle stehen geblieben.. einschalten sollte ich es schon auch.. gab ich meine Heimatziel an.. "nach Hause hat jeder noch gefunden oder? was sagst du Navi?"

Der Blick zurück auf die Straße --- "verdammt.. wars nicht grad noch hell????"


Naja.. wie gesagt wir packen das schon oder Navi??

tja.. hätte ich auf Männerstimme geschalten wär es wahrscheinlich auch so.. nur leider war sie noch ein wenig unrund von der letzten Fahrt und nicht sehr entscheidungsfreudig.


Ihre Angaben revidierte sie teilweise selbst und bitte wenden hörte ich schon öfters als "Route neu berechnen" der Pfeil fuhrt teilweise im Nirvana planlos weiter... und ich deute vorsichtig an, dass es so nun nicht weiter gehen kann.

irgendwann hab ich entschieden - Navi hin oder her -  mein Gefühl verlässt mich nie.. also fahr ich jetzt wieder nach Gefühl und nicht mit dem Navi.

und was soll ich sagen - die Heimfahrt klappte kommentarlos, reibungslos.. der Weg nebelig klar, der Körper wach und gespannt :-) und die Kalorien purzelten wie von selbst und das obwohl ich während der Fahrt die liebevoll eingepacken Köstlichkeiten probierte :-)

ein kleiner Auszug der Jause vom Biohof Brenner 
der u.a Kümmel und alte Getreidesorten, wie Dinkel, Einkorn, Emmer und Johannisroggen kultiviert - http://www.myproduct.at/content/biohof-brenner

Donnerstag, November 10

gefüllte Melanzani


ein klassisches Restlessen wo man seine Kreativität ausleben kann :-)
Ich hatte noch 3 Melanzani, Reis vom Vortag, etwas rote Rüben, Lauch und etwas Kürbis.
Einfach die Melanzani ausgehöhlt, alles klein gewürfelt, gewürzt und mit etwas Schafkäse und Kräutern vermischen und im Rohr ca. 20 Minuten backen.
Aber fast noch besser war das Restlessen von gestern - Rote rüben Türmchen:
Rote Rüben Scheiben, darauf Melanzanischeiben, dann Schafkäse und Kräuter und oben drauf in Scheiben geschnittene Birnen - alles im Rohr ca. 20 Minuten backen mhhhhhh :-)

und hier noch eine noch schnellere Variante von den "rote Rüben Türmchen", rote Rüben, Schafkäse und Birnen (Melanzanischeiben würden eben noch dazupassen oder das ganze "doppelt decken"... oder oder oder :-) )

PS: man muss alle Geschmäcker gleichzeitig essen.. sprich Birne, Schafkäse und rote Rüben.. dann kommt das Ganze erst richtig harmonisch zur Geltung ;-)


Dienstag, November 1

Ein guter Start in den Morgen: Hirse-Dinkel-Birnen Frühstück mit Mandeln



Guten Morgen :-)
Ich probier immer wieder gern was Neues zum Frühstück aus, aber das absolute Lieblingsessen meiner Mädls ist das Hirse-Dinkel-Birnen Frühstück mit gerösteten Mandeln oder Cashewskernen.(selbtsgeflockte Hirse- und Dinkelflocken :-), Birnen, Reismilch, Kardamom, Zimt, Datteln und Mandelmus)

Balsam für die Seele wenn man noch nicht ganz munter ist :-) und schön wärmend, wenn es draussen noch sehr kalt und finster ist.