Restlverwertung....

Ich ändere ja oft 2 Sekunden bevor ich mit dem Kochen beginne meine Meinung und mach dann ganz was anderes :-)

Deshalb liebe ich auch die Restltage - wo man nicht vorher einkauft bzw. überlegt was man den kochen möchte.

Wenn ich heute noch mehr Zeit gehabt hätte wärs perfekt gewesen weil Ideen hatte ich genug - aber es musste schnell gehen und so wurde es eine

Karotten Kokossuppe mit Ananasminze aus dem Garten

Ruccolasalat (der im Garten wuuuchert - ich liebe ihn :-)) 

mit Himbeeren und Schafkäse und

ein Dinkel-Gemüsestrudel mit Buchweizen und Seidentofu

und abends Kichererbsengemüse mit Restln vom Restlessen ;-)

Pasta, Pizza und Amore :-)

...aber heute vorallem mal nur Pizza und Amore *g*

Ich oute mich heute :-) ich hab das erste mal mit Hefe gebacken.

Bis jetzt hab ich alles ohne Hefe gemacht bzw. generell ohne Triebmittel. Klappt wunderbar und ist auch verträglicher für die Verdauung.

Was ich bis jetzt schon ab und zu verwendet habe ist Weinsteinbackpulver oder Pfeilwurzelmehl. Aber da ich zzT. wieder experimentiere kam es heute zum ersten mal auf den Speiseplan.

Und daraus wurde eine wunderbare Gemüsepizza mit Oliven, vielen Kräutern, Schafkäse und Rucola, und welch Wunder ein Backblech reichte gerade für uns 4 :-)

Aber es war auch zuuuu gut :-)

vorher

nachher :-)

Karotten Koriander Kokossuppe mit Polenta und Gemüse

Heute dachte ich im Vorbeigehen bei meinem Kräuterbeet dass es an der Zeit wäre mir die Schnecken vorzuknöpfen.

Gut eventuell ist das nur ein Missverständnis und sie denken ich habe die Kräuter für SIE angepflanzt.

Dabei bemerkte ich auch, dass sie eine Vorliebe für Bergminze und meinen Thaikoriander haben - also pflückte ich die Reste dieser Kräuter, damit wir wenigstens auch noch was davon haben *g*

So entstand die heutige Karotten Minz Koriander Kokossuppe - dazu gab es gebratene Polentastreifen und Gemüse mit Kräutern und Kardamon

das möchte ich euch auch nicht vorenthalten :-)

Da ich die letzten Tage nicht zu Hause war hat mein lieber Ehemann für unsere Mädls gekocht :-)

jetzt beim Raufladen der Fotos hab ich kurz über mein Blackout nachgedacht wann ich denn das gekocht haben soll.. bis ich draufgekommen bin dass mein Mann das Foto gemacht hat :-) Da kann ich nur sagen "da schau ich aber" und "schön wenn die Kochleidenschaft auch langsam meinen Mann erwischt :-)"

Nach den Oster-Schlemmereien mit einer Krautsuppe die Mitte wieder stärken

Das Osterwetter war ja perfekt - schöner als angesagt - was braucht man mehr? Feiern, essen, liebe Menschen um sich.

Und nach solchen Tagen tut eine kräftigende Krautsuppe so richtig gut :-)

Sie stärkt die Mitte, wirkt entgiftend, stärkt Lunge und Dickdarm und entschlackt.

Und für alle deren Mitte nicht ganz so stark ist um eine Krautsuppe geräuschlos zu verdauen - kocht man einfach etwas Kümmelpulver mit und trinkt danach ein paar Schluck Kümmel Anis Tee.

Seelachs mit Basilikum/Radieschen/Mandel Pesto überbacken und dazu Gemüse

Heute hatte ich Lust auf irgendetwas mit Pesto. Also hab frischen Basilikum und Petersilie, Seelachs und Gemüse beim Annahof (http://www.annahof-laab.at/) gekauft und los gings.

Zu Hause hab ich dann bemerkt dass ich keine Pinienkerne oder ähnliches mehr habe also hab ich Mandeln genommen (angeröstet)....

Basilikum und  Radieschen lösen Stagnationen, Sonnenblumenöl, Mandel, Karotte und Erdäpfel harmoniesieren und in Summe tuts einfach nur gut :-)

GOOOOONG :-)

Bei mir ist ein Gedanke ja so eine Sache... einmal gedacht arbeitet es quasi - wie von selbst - weiter *g*. So auch bei der Idee Klangschalen zu kaufen. Irgendwie war ich fasziniert und fand sie seehr ansprechend und hab mich jetzt auch dazu entschlossen heuer noch eine Klangschalenmassagenausbildung zu machen.... und das hier sind meine allerersten Klangschalen - einfach nur ein TRAUM! Den Mädels gefällts auch und vorhin hab ich schon die erste "Massage" von ihnen bekommen *g* herrlich entspannend ;-) in diesem Sinne viele weitere Sonnentage und ein fröhliches Gooooooong an alle :-)

Eine gute Jause für Zwischendurch: Hirse-Mandelcreme mit Orangensauce

wenn es mal eine Abwechslung zum Kuchen geben soll..... ist so eine Hirsemandelcreme eine seeeehr gute Alternative.

Dazu kann man ein Kompott machen oder nur mit Agavensirup besträufeln..

Mein dzt absoluter Favorit ist auch ein Birnen-Lavendelmus - ein Traum für Magen und Seele :-) und beides in 10-15 Minuten fertig mhhhhhh :-)

Für die Creme:

Hirse, Mandeln (gemahlen), Mandelmus, Gewürze

Für die Oragensauce

Kuzu und der Saft von 1-2 Orangen

Eine Gelegenheit für Schnellentschlossene

 
...weil kurzfristig noch ein Platz frei geworden ist:

Kochkurs "Gesund Abnehmen"  

Samstag 16. April von 14-18 Uhr (Ort: 1150 Wien)

einfach anrufen oder mir ein Mail schicken unter:

0650 / 710 15 05 oder andrea@soulcooking.at

Tom Ka Gai Suppe ohne Tom :-)

Eigentlich sollte man nichts Neues probieren wenn man Gäste erwartet - aber wer ist schon "man" und was soll das "sollte" überhaupt???

Herausforderungen beim Kochen sind überhaupt das Schönste :-) 

Wenn man am Beginn noch gar nicht weiß was dabei rauskommt. 

Ich koste ja auch nie, aber ich kann die Geschmäcker "in Gedanken spüren" und bin sehr oft überrascht dass es doch tatsächlich so schmeckt wie es sich angefühlt hat *g*.

Da Kokosmilch aber nicht zu den absoluten Favoriten  meiner Mädchen zählt, geh ich eher sparsam damit um, aber an diesem Tag reizte es mich - eine Tom Ka Gai Suppe zu machen die auch kindertauglich ist :-)

Die Suppe landet nach wievor nicht auf der Mädls-Bestsellerliste aber sie hat allen geschmeckt und war in den üblichen "null komma nix" aufgegessen *g*

Zutaten:

Zwiebel, Karotte, Zucchini, Ghee, Gewürze, Kokosmilch, Reis, Putenfleisch, Zitrone, Ingwer, Koriander..

sollten wir das wz verkleinern und die küche dafür vergrößern - oder gar ein neues haus rund um eine küche bauen???

manchmal denk ich mir - wie würde meine Küche aussehen wenn ich 3, 4 oder mehr Kinder hätte - müssten wir ein neues Haus rund um eine Großküche bauen? Wie würden die Mengen aussehen - könnte ich 1:1 in einer Großküche arbeiten ohne einen Unterschied zu merken?

heute Abend gab es Buchweizen mit Zucchini und Apfel.. 

"Mama gibt es noch was das war soo gut?"

"Nein leider ihr habt schon jeder 2 Teller gegessen"

"oh schade - Mama wie lange dauert es wenn du es nochmal kochst"

"pfff ;-) naja nicht wirklich lange"

"ja dann bitteeee mach das nochmal"

gesagt getan - die Reste die ich schon für morgen für einen Salat geplant hatte kann ich mir aufzeichnen... denn die gibt es nicht mehr.... dafür sind jetzt ZWEI Mädchen satt - das ist ja auch etwas Wunderbares ;-)

Und morgen werden wir das mal überdenken - das Wohnzimmer verkleinern und die Küche ausbauen *g*

einen Haufen Buchweizen *g* 

1 Zucchini

2 Äpfel
etwas Schafkäse

Kräuter, Gewürze

zum Schluß etwas Balsamicoessig und Kernöl