Apfelpalatschinken mit Zimt

Ein warmes und schnelle Mittagessen, das sogar noch zur Jause schmeckt sind Apfelpalatschinken. Dinkelmehl und wenig Vollrohrzucker und 1 Tropfen Stevia - und den Eischnee (1 Ei) untergehoben und als Ganzes rausgebacken (mit gaanz wenig Sonnenblumenöl).Dazu passt auch eine selbstgemachte Vanillesauce (ohne Milchprodukte) oder Apfelmus, Zwetschkenröster uvm.